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Quanto è duro e stressante il mestiere del barista
Caffè
29/06/2015
Quanto è duro e stressante il mestiere del barista
La maggior parte dei bar inizia la sua attività il mattino fra le 05:00 e le 06:00 per servire i clienti che si recano al lavoro.
La pulizia della macchina del caffè e del macinacaffè
Caffè
29/06/2015
La pulizia della macchina del caffè e del macinacaffè
Affrontando il tema della pulizia-igiene della macchina caffè e macinacaffè è necessario tenere in considerazione alcuni riferimenti
Il cappuccino
Caffè
28/06/2015
Il cappuccino
Una variante del caffè espresso, invenzione tutta italiana e possibilità per il barista di fare la differenza
Barista una professione affascinante e creativa
Caffè
28/06/2015
Barista una professione affascinante e creativa
Il mestiere del barista richiede esperienza, abilità tecniche, conoscenze nella gestione, del controllo e della manutenzione dei prodotti
La macchina caffè espresso professionale
Caffè
28/06/2015
La macchina caffè espresso professionale
All’interno delle macchine da caffè a erogazione continua si distinguono due circuiti d’acqua: il primo fornisce acqua fresca per l’erogazione dell’espresso, il secondo serve a riscaldare dall’esterno lo scambiatore di calore
Bere o degustare il caffè espresso
Caffè
28/06/2015
Bere o degustare il caffè espresso
Il caffè espresso non deve essere bevuto ma degustato con pazienza a piccoli sorsi così come è del tutto naturale fare per vini o distillati di pregio
La tazzina e la qualità del caffè espresso
Caffè
28/06/2015
La tazzina e la qualità del caffè espresso
Così come per un vino di pregio, la forma del bicchiere contribuisce a sprigionare al meglio i gusti e i profumi, anche per il caffè espresso la tazzina ha una simile rilevanza
Non è caffè espresso italiano se non c'è la crema
Caffè
28/06/2015
Non è caffè espresso italiano se non c'è la crema
Oltre all’ineguagliabile aroma, gusto e corpo, è la crema che rende inconfondibile il vero espresso italiano
Gli undici comandamenti del barista
Caffè
02/03/2015
Gli undici comandamenti del barista
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