Per la buona qualità del caffè espresso la pressatura è un fattore importante ed è delegata alla qualità, alla precisione e alla disciplina dell’operatore

Il caffè è certamente la bevanda più coltivata al mondo: ogni anno vengono consumati oltre 100 milioni di sacchi di chicchi di caffè

Un libro di testo (studio) per tutti i baristi che vogliono offrire ai clienti un vero caffè espresso italiano di qualità, un manuale-guida con le regole d’oro per preparare una tazza perfetta di caffè espresso

Il processo di torrefazione, oltre a rendere commestibile il caffè verde genera il profilo aromatico e organolettico caratteristico di ogni miscela di caffè

Il caffè è un prodotto agricolo, così come il vino. La stessa pianta di caffè produce frutti con diverse caratteristiche di aromi e gusti

Se si considera che l’acqua rappresenta il 90% di una tazza di caffè è evidente che per ottenere un buon caffè è necessario dedicare particolare attenzione alla qualità dell’acqua